Name: Opekance, bocconcini al papavero con pane raffermo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 10 Panini raffermi; 300 ml Latte; 3 cucchiai Miele; 1 bustina Zucchero vanigliato (20 g); 150 g Semi di papavero macinati; 50 g Zucchero a velo; 50 g Burro

Opekance, bocconcini al papavero con pane raffermo: senza impasto né lievitazione

Opekance con panini raffermi tostati al forno, bagnati con latte caldo e miele e conditi con papavero e burro. Per 6 persone, in 30 minuti.

Gli opekance al papavero con panini raffermi sono una versione veloce dei bocconcini dolci slovacchi della vigilia di Natale, senza impasto né lievitazione. Tagliamo i panini raffermi, li tostiamo in forno fino a doratura, li bagniamo con latte caldo e miele e li condiamo con semi di papavero macinati, zucchero e burro. Essendo tostati, i panini non si riducono in poltiglia. A differenza dei bobáľky, bocconcini di pasta lievitata, sono pronti in 30 minuti. Sono anche un modo per utilizzare il pane avanzato.

Ingredienti

6 porzioni

Panini raffermi 10
Latte 300 ml
Miele 3 cucchiai
Zucchero vanigliato (20 g) 1 bustina
Semi di papavero macinati 150 g
Zucchero a velo 50 g
Burro 50 g

Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo i panini
5 min
Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Tagliamo i panini a pezzetti di circa 2 cm e disponiamoli su una teglia in un solo strato.
Tostiamo in forno
12 min
Cuociamo a 180 °C per 10–12 minuti, finché i pezzetti saranno dorati e croccanti. Mescoliamoli a metà cottura.
Scaldiamo il latte con il miele
5 min
Scaldiamo il latte con il miele e lo zucchero vanigliato fino a sfiorare il bollore, mescolando finché il miele si sarà sciolto. Facciamo fondere il burro e mescoliamo i semi di papavero con lo zucchero a velo.
Bagniamo e condiamo
8 min
Mettiamo i pezzetti tostati in una ciotola capiente, versiamo poco alla volta il latte caldo e mescoliamo delicatamente finché lo avranno assorbito. Aggiungiamo il burro fuso e il composto di papavero e zucchero, quindi mescoliamo. Serviamo caldi o tiepidi.

Consiglio: Aggiungi il latte poco alla volta e lascia riposare il tutto nella ciotola per qualche minuto. I pezzetti devono ammorbidirsi mantenendo la forma: aggiungi quindi un altro cucchiaio di latte solo se necessario.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 489 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 65 g
di cui zuccheri: 25 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 6,4 g
Fibre: 6,4 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Opekance s makom z rožkov: bez miesenia a kysnutia, cesto nahradia staršie rožky

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