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Dolci al forno

Torta di prugne con impasto di patate, cannella e noci

Torta di patate grattugiate, tuorli e farina, con prugne, cannella, noci e zucchero. Si cuoce a 200 °C e si prepara in una teglia.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta di prugne con impasto di patate, cannella e nociSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Tempo totale
50 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
1 teglia
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La torta di prugne con impasto di patate, cannella e noci è una di quelle antiche ricette che conoscevano già le nostre bisnonne. L'impasto si prepara con patate crude grattugiate, scolate dall'acqua che rilasciano, tuorli, zucchero, sale e farina: deve risultare un po' più fluido di quello dei podlesníky, le tradizionali frittelle slovacche di patate. Si stende in una teglia imburrata, si ricopre di prugne e si cosparge di cannella, noci macinate e zucchero. Si cuoce a 200 °C.

Ingredienti

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Sbucciamo e sciacquiamo le patate, grattugiamole in una ciotola ed eliminiamo l'acqua che rilasciano. Uniamo i tuorli, il sale e lo zucchero.

  2. Infine incorporiamo farina quanto basta per ottenere un impasto un po' più fluido di quello delle classiche frittelle di patate.

  3. Imburriamo una teglia e stendiamo al suo interno l'impasto.

  4. Irroriamo l'impasto con il burro fuso, distribuiamo sopra le prugne tagliate a metà e cospargiamole con la cannella e le noci tritate.

  5. Cuociamo la torta nel forno preriscaldato a 200 °C per circa mezz'ora. Quando è ancora calda, cospargiamola abbondantemente di zucchero a velo setacciato.

Consiglio: Stendi l'impasto in uno strato sottile, così le patate cuoceranno anche al centro. Servi la torta ancora calda: da freddo, l'impasto di patate è più compatto e meno morbido. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
142 kcal
Proteine
3,0 g
Carboidrati
20 g
di cui zuccheri
5,8 g
Grassi
5,9 g
di cui acidi grassi saturi
1,8 g
Fibre
2,1 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Slivkový koláč zo zemiakového cesta so škoricou a orechmi

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