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Piatti principali

Gnocchi dolci di quark con prugne e cannella

Gnocchi dolci di quark ripieni di prugne intere, lessati e passati nel pangrattato tostato nel burro con zucchero e cannella.

Cucina slovacca · Vegetariana · Idee per il pranzo · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Gnocchi dolci di quark con prugne e cannellaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
25 min
Tempo totale
55 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Gli gnocchi dolci di quark con le prugne sono un pranzo dolce autunnale: una prugna intera viene racchiusa in un impasto di quark, uovo, semolino e farina, poi gli gnocchi vengono lessati. Si servono passati nel pangrattato tostato nel burro con zucchero e cannella.

Ingredienti

4 porzioni

Impasto

Ripieno

Per la finitura

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. L'impasto

    10 min

    Mescoliamo il quark con l'uovo, il sale e il semolino, aggiungiamo la farina e lavoriamo fino a ottenere un impasto morbido che non si appiccica. Lasciamo riposare per 10 minuti.

  2. Formiamo gli gnocchi

    15 min

    Laviamo le prugne, incidiamole su un lato ed eliminiamo i noccioli. Dividiamo l'impasto in 12 pezzi, appiattiamo ciascuno sul palmo della mano, racchiudiamovi una prugna e formiamo una pallina senza crepe.

  3. Cuociamo

    12 min

    Immergiamo gli gnocchi in acqua salata a leggero bollore e cuociamoli per 8–10 minuti da quando vengono a galla. Scoliamoli con una schiumarola.

  4. Completiamo con il pangrattato

    5 min

    Tostiamo il pangrattato nel burro fino a doratura, uniamo lo zucchero e la cannella e passiamo gli gnocchi nel composto. Serviamo caldi.

Consiglio: Per questi gnocchi sono ideali le prugne della varietà Bystrická: si snocciolano facilmente e non si sfaldano in cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
651 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
88 g
di cui zuccheri
24 g
Grassi
21 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
4,0 g
Sale
1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Slivkové knedle z tvarohového cesta so škoricou

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