Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo l'impasto
10 min
Mescoliamo il quark con l'uovo, il sale e il semolino, aggiungiamo la farina e lavoriamo fino a ottenere un impasto morbido. Lasciamo riposare per 10 minuti.
Prepariamo le albicocche
5 min
Laviamo le albicocche e incidiamole su un lato, togliamo il nocciolo e inseriamo al suo posto una zolletta di zucchero.
Formiamo gli gnocchi
15 min
Dividiamo l'impasto in 12 pezzi, appiattiamo ciascuno sul palmo della mano, avvolgiamo un'albicocca e formiamo una pallina senza crepe.
Cuociamo e ricopriamo
20 min
Cuociamo gli gnocchi in acqua salata a leggero bollore per 10 minuti da quando vengono a galla. Tostiamo il pangrattato nel burro fino a doratura, uniamo lo zucchero e passiamo gli gnocchi cotti nel composto.

Consiglio: Scegli albicocche piccole e mature, che cuociano insieme all'impasto. Quelle grandi e dure rimangono crude al centro.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 698 kcal
Proteine: 29 g
Carboidrati: 98 g
di cui zuccheri: 35 g
Grassi: 21 g
di cui acidi grassi saturi: 12 g
Fibre: 4,5 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohové knedle s marhuľami a opraženou strúhankou

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