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Dolci al forno

Sformato di riso con albicocche e meringa

Riso cotto nel latte con vaniglia, mescolato ai tuorli, alternato alle albicocche e cotto al forno con meringa: un pranzo dolce per 4.

Cucina slovacca · Vegetariana · Senza glutine · Idee per il pranzo · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Sformato di riso con albicocche e meringaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
55 min
Tempo totale
1 h 10 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Lo sformato di riso con albicocche è un classico pranzo dolce: il riso viene cotto nel latte con vaniglia, mescolato con tuorli e burro, alternato a metà di albicocche e ricoperto di albumi montati a neve, che dorano in forno. Fuori stagione puoi usare le albicocche sciroppate.

Ingredienti

4 porzioni

Riso

Frutta e meringa

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo il riso

    25 min

    Sciacquiamo il riso e cuociamolo nel latte con il sale e lo zucchero vanigliato a fuoco dolce per 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbido. Togliamo dal fuoco, incorporiamo il burro e lasciamo raffreddare per 10 minuti.

  2. Componiamo lo sformato

    10 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Mescoliamo i tuorli con 2 cucchiai di zucchero e incorporiamoli al riso. Distribuiamo metà del riso in una pirofila imburrata, disponiamo sopra le albicocche tagliate a metà e copriamo con il riso rimasto.

  3. Cuociamo in forno

    20 min

    Cuociamo in forno per 20 minuti.

  4. Meringa

    10 min

    Montiamo gli albumi con lo zucchero a neve ferma, distribuiamoli sullo sformato e cuociamo ancora per 8–10 minuti, finché la meringa sarà dorata.

Consiglio: Cuoci il riso nel latte a fuoco dolce e mescola spesso: il latte si brucia facilmente e darebbe un sapore di bruciato a tutto lo sformato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
656 kcal
Proteine
22 g
Carboidrati
98 g
di cui zuccheri
56 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
10 g
Fibre
3,1 g
Sale
1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Ryžový nákyp s marhuľami a bielkovým snehom

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