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Dolci al forno

Žemľovka: sformato dolce di pane con amarene, quark e meringa

Uno sformato dolce di panini imbevuti nel latte con tuorli, farcito con quark e amarene e cotto al forno con una copertura di meringa.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Žemľovka: sformato dolce di pane con amarene, quark e meringaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
35 min
Tempo totale
55 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La žemľovka alle amarene è uno sformato dolce di pane da servire a pranzo: le rondelle di panini, imbevute nel latte dolce con le uova, si alternano a strati di quark e amarene snocciolate, con una copertura di albumi montati a neve che diventa dorata in forno. Puoi usare anche panini raffermi.

Ingredienti

4 porzioni

Pane

Ripieno

Meringa

Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Pane

    10 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Tagliamo i panini a rondelle. Sbattiamo il latte con i tuorli e lo zucchero vanigliato e vi immergiamo le rondelle di pane.

  2. Strati

    10 min

    Mescoliamo il quark con 2 cucchiai di zucchero. Disponiamo metà del pane in una pirofila imburrata, spalmiamo sopra il quark, distribuiamo le amarene e copriamo con il pane rimasto. Versiamo sopra il latte rimanente.

  3. Cottura

    25 min

    Cuociamo per 25 minuti, finché il pane in superficie non sarà dorato.

  4. Meringa

    10 min

    Montiamo gli albumi con lo zucchero a neve ferma, li distribuiamo sullo sformato e cuociamo ancora per 8–10 minuti, finché la meringa non sarà dorata.

Consiglio: Aggiungi le amarene surgelate senza scongelarle, dopo averle passate in un cucchiaio di semolino: il succo che rilasciano non inzupperà lo sformato.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
634 kcal
Proteine
27 g
Carboidrati
93 g
di cui zuccheri
49 g
Grassi
17 g
di cui acidi grassi saturi
7,8 g
Fibre
3,4 g
Sale
1,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Višňová žemľovka s tvarohom a bielkovým snehom

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Amarene 17Panini raffermi 20Quark 113

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