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Piatti principali

Gnocchi di patate con albicocche e pangrattato

Gnocchi di patate ripieni di albicocche intere, lessati e passati nel pangrattato dorato nel burro con zucchero. Un pranzo dolce per 4.

Cucina slovacca · Vegetariana · Idee per il pranzo · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Gnocchi di patate con albicocche e pangrattatoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h 10 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Gli gnocchi di patate ripieni di albicocche sono un classico della cucina estiva: nell'impasto di patate lesse, farina e uovo si racchiude un'albicocca intera con una zolletta di zucchero, poi si lessano gli gnocchi. Si servono avvolti nel pangrattato tostato nel burro e cosparsi di zucchero.

Ingredienti

4 porzioni

Impasto

Ripieno

Per cospargere

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lessiamo le patate

    35 min

    Lessiamo le patate con la buccia finché sono tenere, per circa 20 minuti. Sbucciamole, passiamole nello schiacciapatate ancora calde e lasciamole raffreddare per 15 minuti.

  2. Prepariamo l'impasto

    10 min

    Aggiungiamo alle patate l'uovo, il sale e la farina e lavoriamo rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. Non impastiamo a lungo, altrimenti diventerebbe troppo molle.

  3. Formiamo gli gnocchi

    15 min

    Laviamo le albicocche, incidiamole su un lato, togliamo il nocciolo e inseriamo una zolletta di zucchero. Dividiamo l'impasto in 12 parti, appiattiamo ciascuna sul palmo della mano, avvolgiamola attorno a un'albicocca e formiamo una sfera.

  4. Lessiamo e passiamo nel pangrattato

    15 min

    Cuociamo gli gnocchi in acqua salata a leggero bollore per 8–10 minuti da quando vengono a galla. Tostiamo il pangrattato nel burro fino a doratura, uniamo lo zucchero e passiamo nel composto gli gnocchi lessati.

Consiglio: Aggiungi la farina solo quando le patate si sono raffreddate. Con le patate ancora calde, la farina assorbirebbe il vapore e l'impasto diventerebbe appiccicoso.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
666 kcal
Proteine
15 g
Carboidrati
114 g
di cui zuccheri
32 g
Grassi
18 g
di cui acidi grassi saturi
9,7 g
Fibre
7,7 g
Sale
1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Marhuľové gule zo zemiakového cesta so strúhankou

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