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Piatti principali

Šúľance: gnocchetti di patate con papavero e burro

Gnocchetti di patate, uovo e farina 00, lessati in acqua salata e conditi con burro dorato, semi di papavero e zucchero a velo. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Vegetariana · Ricette della nonna · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 5 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Gli šúľance, gnocchetti slovacchi di patate con semi di papavero, si preparano con patate lessate e schiacciate, uovo e farina 00. Dall’impasto si ricavano dei filoncini sottili, si tagliano a pezzetti lunghi 3–4 cm, si lessano in acqua salata e si condiscono con burro dorato, semi di papavero e zucchero a velo.

Ingredienti

4 porzioni

Impasto

Per condire

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lessiamo le patate

    Lessiamo le patate con la buccia finché sono tenere, sbucciamole e passiamole allo schiacciapatate ancora calde. Pesiamone 350 g e lasciamole raffreddare.

  2. Prepariamo l’impasto

    Aggiungiamo alle patate l’uovo, un pizzico di sale e la farina 00 e lavoriamo rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. Su una spianatoia infarinata formiamo dei filoncini sottili e tagliamoli a gnocchetti lunghi 3–4 cm.

  3. Cuociamo gli gnocchetti

    Tuffiamo gli gnocchetti in acqua bollente salata, in più riprese, e cuociamoli finché salgono a galla, proseguendo poi per circa 2 minuti. Scoliamoli con una schiumarola e lasciamoli sgocciolare.

  4. Condiamo con i semi di papavero

    Mescoliamo i semi di papavero con lo zucchero a velo. Facciamo sciogliere il burro e lasciamolo dorare leggermente, aggiungiamo gli gnocchetti, cospargiamoli con la miscela di papavero e zucchero e mescoliamo.

    Ricetta di: Iva Vargová

Consiglio: Lavora brevemente l’impasto usando patate fredde: con quelle calde risulterebbe appiccicoso e assorbirebbe più farina. Cuoci gli gnocchetti in più riprese, per evitare che l’acqua si raffreddi e che si attacchino tra loro.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
613 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
77 g
di cui zuccheri
26 g
Grassi
30 g
di cui acidi grassi saturi
14 g
Fibre
7,0 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové šúľance s makom a maslom

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