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Piatti principali

Tagliatelle all’uovo fatte in casa con semi di papavero

Tagliatelle dolci fatte in casa con farina e uova, condite con semi di papavero macinati, zucchero a velo e burro fuso. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Vegetariana · Idee per il pranzo · Ricette della nonna · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Tagliatelle all’uovo fatte in casa con semi di papaveroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
35 min
Cottura
5 min
Tempo totale
1 h
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le tagliatelle ai semi di papavero sono un piatto dolce semplice: tagliatelle all’uovo fatte in casa, cosparse di semi di papavero macinati e zucchero e condite con burro fuso. Si preparavano come pranzo dolce e, in alcune famiglie, anche per la cena della Vigilia di Natale.

L’impasto è a base di sola farina, uova e sale e le tagliatelle si tagliano a mano. Piatti simili sono gli šúľance, gnocchetti slovacchi di patate con semi di papavero, oppure i bobáľky, bocconcini di pasta lievitata.

Ingredienti

4 porzioni

Tagliatelle

Per servire

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo l’impasto

    20 min

    Versiamo la farina sulla spianatoia, formiamo una fontana e rompiamo al centro le uova, poi aggiungiamo un pizzico di sale. Lavoriamo fino a ottenere un impasto sodo e liscio; se si sbriciola, aggiungiamo un cucchiaio d’acqua. Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare per 20 minuti.

  2. Stendiamo e tagliamo

    10 min

    Dividiamo l’impasto in due parti e stendiamo ciascuna sulla spianatoia infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile. Lasciamola asciugare per 10 minuti, arrotoliamola e tagliamola con un coltello affilato in tagliatelle larghe circa 5 mm. Separiamole e spolverizziamole leggermente di farina.

  3. Cuociamo le tagliatelle

    4 min

    In una pentola capiente portiamo a ebollizione l’acqua salata e cuociamo le tagliatelle per 3–4 minuti, finché salgono a galla e diventano tenere. Scoliamole.

  4. Prepariamo il condimento

    Mescoliamo i semi di papavero con lo zucchero a velo e facciamo fondere il burro.

  5. Serviamo

    Condiamo le tagliatelle calde con metà del burro, distribuiamole nei piatti, cospargiamole con i semi di papavero mescolati allo zucchero e versiamo sopra il burro rimasto.

Consiglio: Se hai fretta, usa 400 g di tagliatelle confezionate e cuocile seguendo le istruzioni sulla confezione: le quantità di semi di papavero, zucchero e burro restano invariate.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
624 kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
80 g
di cui zuccheri
16 g
Grassi
27 g
di cui acidi grassi saturi
10,0 g
Fibre
6,9 g
Sale
1,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rezance s makom z domáceho vaječného cesta

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