Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbricioliamo il lievito nella farina setacciata, versiamo il latte tiepido e aggiungiamo sale, zucchero e olio. Impastiamo, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
Quando l’impasto è ben lievitato, possiamo proseguire. In una ciotola mescoliamo le erbe aromatiche, gli spicchi d’aglio schiacciati e il burro ammorbidito.
Stendiamo l’impasto e ricaviamo dei piccoli dischi. Mettiamo su ciascuno un cucchiaino di ripieno all’aglio ed erbe aromatiche e ripieghiamolo come nella foto. In alternativa, possiamo spalmare il ripieno sull’impasto, arrotolarlo e tagliarlo a pezzetti.
Sistemiamo le girelle nello stampo da muffin e lasciamole lievitare ancora per qualche minuto, coperte con un canovaccio. Spennelliamo con il tuorlo e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 20–25 minuti.
Consiglio: l’impasto avanzato si conserva in frigorifero per 5 giorni, così possiamo cuocere girelle fresche in qualsiasi momento. Possiamo aggiungere al ripieno anche prosciutto o pancetta.

Consiglio: Dopo aver lavato le erbe aromatiche, asciugale accuratamente e tritale finemente: se fossero bagnate, renderebbero il ripieno al burro troppo liquido. Ungi gli incavi dello stampo da muffin per estrarre facilmente le girelle.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 145 kcal
Proteine: 3,5 g
Carboidrati: 21 g
di cui zuccheri: 1,2 g
Grassi: 5,2 g
di cui acidi grassi saturi: 2,1 g
Fibre: 0,8 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Cesnakové slimáky z kysnutého cesta s bylinkami

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