Girelle alla cannella con glassa alla vaniglia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Scaldiamo il latte con il burro sul fornello finché il burro non si scioglie. Setacciamo la farina in una ciotola, aggiungiamo l'uovo e il sale e formiamo una cavità al centro. Versiamo con attenzione il latte nella cavità, sbricioliamo il lievito e aggiungiamo lo zucchero.

2. Lasciamo riposare per 10 minuti. Poi lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

3. Trasferiamo l'impasto lievitato su una spianatoia infarinata e stendiamolo a uno spessore di circa 0,5 cm. Spennelliamo con il burro, cospargiamo con la miscela di cannella e zucchero e tagliamo a strisce larghe circa 2,5 cm, che arrotoliamo formando delle girelle.

4. Imburriamo una teglia e disponiamo le girelle ben vicine tra loro. Spennelliamo la superficie con il tuorlo sbattuto e lasciamo riposare ancora per 20–30 minuti. Poi cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.

5. Prepariamo il budino con il latte, il preparato in polvere e lo zucchero, quindi versiamolo sulle girelle cotte. Infine possiamo spolverizzarle con zucchero a velo.

Consiglio: Versa la glassa al budino sulle girelle mentre è ancora calda e fluida, così penetrerà anche tra le girelle e nelle spirali. Se si addensa, diluiscila con un cucchiaio di latte.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Škoricové slimáky s vanilkovou polevou