Name: Bocconcini facili di quark con zucchero vanigliato
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: circa 20 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 250 g Quark (formaggio fresco); 2 Uova; 150 g Zucchero semolato; 1 pizzico Sale; 2 bustine Zucchero vanigliato; 1 bustina Lievito per dolci; 250 g Farina 0 (a grana media); 20 ml Latte

Questi facili bocconcini dolci di quark sono palline senza lievito di birra, veloci da preparare, che ricordano i dolcetti della mamma o della nonna. Le uova montate con zucchero, zucchero vanigliato e sale si uniscono al quark, un formaggio fresco dalla consistenza cremosa, e poi a farina, lievito per dolci e latte. Con le mani bagnate si formano delle palline, che si spennellano d’olio e si cuociono per 15–20 minuti a 190 °C. Servile spolverizzate di zucchero a velo.

Ingredienti

circa 20 pezzi

Quark (formaggio fresco) 250 g
Uova 2
Zucchero semolato 150 g
Sale 1 pizzico
Zucchero vanigliato 2 bustine
Lievito per dolci 1 bustina
Farina 0 (a grana media) 250 g
Latte 20 ml

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Montiamo le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, poi incorporiamo il quark cremoso.
In una ciotola mescoliamo la farina con il lievito per dolci e il latte, aggiungiamo il composto di quark e impastiamo con le mani.
Rivestiamo una teglia con carta da forno. Bagniamo le mani in acqua fredda, stacchiamo dei pezzetti di impasto e formiamo delle palline. Disponiamole una accanto all’altra sulla teglia e infine spennelliamole con poco olio.
Cuociamo nel forno preriscaldato a 190 °C per circa 15–20 minuti. Spolverizziamo i bocconcini cotti con zucchero a velo e serviamo.

Consiglio: Se il quark è umido, lascialo scolare in un colino prima di usarlo: altrimenti l’impasto risulterebbe troppo molle e le palline si allargherebbero sulla teglia, diventando piatte.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 104 kcal
Proteine: 3,6 g
Carboidrati: 20 g
di cui zuccheri: 10 g
Grassi: 1,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
Fibre: 0,3 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Lenivé tvarohové buchtičky s vanilkovým cukrom

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