Name: Focaccia allo yogurt in teglia – in 30 minuti
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1 teglia
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 Uova; 1 vasetto grande Yogurt bianco; 1 vasetto piccolo Yogurt bianco; 8 cucchiai Farina 0 (a grana media); q.b. Sale; 100 ml Panna acida; 2 cucchiai Olio di semi

La focaccia allo yogurt è una semplice preparazione in teglia con un impasto fluido, che un tempo si preparava con latte inacidito. L'impasto, un po' più denso di quello delle crêpes, si versa in una teglia unta, si irrora con olio e panna acida e si cuoce per circa 25 minuti a 180 °C, finché la superficie diventa croccante. Per una versione dolce, spolverizza con zucchero a velo o aggiungi confettura densa di prugne; per una versione salata, aggiungi pancetta, patate grattugiate, zucchine o zucca. È buona anche per accompagnare una zuppa.

Ingredienti

Uova 2
Yogurt bianco 1 vasetto grande
Yogurt bianco 1 vasetto piccolo
Farina 0 (a grana media) 8 cucchiai
Sale q.b.

Per la superficie

Panna acida 100 ml
Olio di semi 2 cucchiai

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere una consistenza un po' più densa di quella della pastella per crêpes.
Ungiamo la teglia con strutto o olio, versiamo l'impasto e distribuiamo sopra gli ingredienti a piacere.
Irroriamo con olio e panna acida e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti, finché la superficie diventa croccante.

Consiglio: Strizza bene le patate grattugiate, le zucchine o la zucca prima di distribuirle sull'impasto, altrimenti rilasceranno acqua e la superficie non diventerà croccante.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 172 kcal
Proteine: 5,7 g
Carboidrati: 15 g
di cui zuccheri: 2,9 g
Grassi: 9,9 g
di cui acidi grassi saturi: 3,5 g
Fibre: 0,4 g
Sale: 0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jogurtové pečivo lenivej gazdinky – za 30 minút

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