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Dolci al forno

Panini senza farina, solo con quark e uova

Name: Panini senza farina, solo con quark e uova
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: circa 10 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 250 g Quark (formaggio fresco); 4 Uova; 1 bustina Lievito per dolci (12 g); q.b. Sale e pepe

Panini senza farina con quark, uova e albumi montati, aromatizzati al rosmarino o alle erbe di Provenza. Cuociono 30–35 minuti a 150 °C.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 10 min
Cottura: 30–35 min
Tempo totale: 45 min
Temperatura: 150 °C
Porzioni: circa 10 pezzi
Difficoltà: Media

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I panini al quark senza farina si preparano soltanto con quark, uova, lievito per dolci e spezie e possono sostituire i comuni panini. Il quark, un formaggio fresco, si mescola con i tuorli, il lievito, il sale e il pepe; infine si incorporano delicatamente gli albumi montati a neve. Puoi aromatizzarli con rosmarino o erbe di Provenza. Si distribuisce l'impasto a cucchiaiate sulla teglia formando dei dischetti e si cuoce per 30–35 minuti a 150 °C.

Ingredienti

circa 10 pezzi

Quark (formaggio fresco) 250 g
Uova 4
Lievito per dolci (12 g) 1 bustina
Sale e pepe q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola mescoliamo il quark con i tuorli. Aggiungiamo il lievito per dolci, saliamo e pepiamo.
In un'altra ciotola montiamo gli albumi a neve e incorporiamoli al composto di quark. Mescoliamo accuratamente e aggiungiamo le erbe aromatiche: si prestano bene, per esempio, il rosmarino o le erbe di Provenza.
Preriscaldiamo il forno a 150 °C e rivestiamo una teglia con carta da forno. Distribuiamo l'impasto a cucchiaiate sulla teglia, formando dei dischetti.
Cospargiamo i dischetti con semi di carvi o sale grosso. Cuociamo per 30–35 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Accendi il forno prima di montare gli albumi: aspettando che si scaldi, l'impasto con gli albumi montati si sgonfierebbe. Poiché sono a base di quark e uova, conserva i panini in frigorifero.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 57 kcal
Proteine: 5,9 g
Carboidrati: 1,3 g
di cui zuccheri: 0,9 g
Grassi: 3,0 g
di cui acidi grassi saturi: 1,4 g
Fibre: 0,0 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohové pečivo bez múky, len z tvarohu a vajec

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