La torta bicolore allo yogurt con crema di panna acida è un dolce a strati con impasto chiaro e al cacao. Gli ingredienti dell’impasto, a base di uova, yogurt, zucchero e farina, si dosano con il vasetto dello yogurt. L’impasto viene diviso in due parti e a una si aggiunge il cacao. Dopo la cottura, le due basi vengono tagliate a metà e alternate con una crema di panna acida e zucchero, non troppo dolce. Prima di servire, lascia riposare la torta per circa tre ore. È adatta da accompagnare al caffè.

Ingredienti

Uova 3
Yogurt bianco 1 vasetto
Zucchero (1 vasetto dello yogurt) 130 g
Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaino
Farina (2 vasetti dello yogurt) 170 g
Cacao amaro in polvere 1 cucchiaino

Per la crema

Panna acida 500 g
Zucchero 100 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Uniamo in una ciotola gli ingredienti per l’impasto, tranne il cacao, e mescoliamo bene. Dividiamo l’impasto in due parti uguali e incorporiamo il cacao a una delle due.
Cuociamo ciascuna parte separatamente nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Lasciamo raffreddare entrambe le basi e tagliamo ciascuna a metà in senso orizzontale. Prepariamo la crema mescolando la panna acida con lo zucchero.
Assembliamo la torta partendo da uno strato chiaro, spalmiamolo con la crema e proseguiamo con uno strato al cacao. Spolverizziamo lo strato superiore con il cacao e lasciamo riposare la torta per 3 ore.

Consiglio: Per la crema usa lo zucchero a velo: si scioglie subito nella panna acida e la crema non risulterà granulosa. Una panna acida densa e con un maggiore contenuto di grassi tiene meglio tra gli strati, mentre una troppo liquida colerebbe fuori dalla torta. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 215 kcal
Proteine: 4,7 g
Carboidrati: 32 g
di cui zuccheri: 21 g
Grassi: 7,6 g
di cui acidi grassi saturi: 4,7 g
Fibre: 0,4 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Dvojfarebný jogurtový koláč s krémom z kyslej smotany

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