Torta Napoleon senza cottura con biscotti al burro e crema

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. In una ciotola capiente mescoliamo prima gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Aggiungiamo le uova e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Versiamo una piccola parte del latte previsto e incorporiamola.

   Consiglio: è preferibile usare latte intero.

2. Versiamo il latte rimasto in una pentola e mettiamola sul fuoco. Aggiungiamo il composto di farina, zucchero e uova e cuociamo a fuoco dolce, mescolando continuamente, finché non si addensa. Dobbiamo ottenere una crema dalla consistenza di un budino piuttosto fluido.

3. Togliamo la crema dal fuoco e lasciamola raffreddare brevemente, in modo che non sia più bollente. Incorporiamo alla crema ancora tiepida il burro tagliato a pezzetti e mescoliamo finché non si sarà sciolto completamente.

4. Stendiamo un velo di crema sul fondo di una ciotola o di uno stampo e disponiamoci sopra i biscotti. Copriamoli con la crema e proseguiamo alternando gli strati, fino a ottenere almeno 5 strati di biscotti. Teniamo da parte qualche biscotto e sbricioliamolo finemente.

5. Copriamo l'ultimo strato di biscotti con la crema rimasta e cospargiamo con i biscotti sbriciolati. Lasciamo raffreddare la torta e, quando si sarà rassodata, tagliamola e serviamola.

Consiglio: Se durante la cottura si formano grumi nella crema, eliminali con un frullatore a immersione prima di aggiungere il burro. Lascia la torta finita in frigorifero per alcune ore: i biscotti si ammorbidiranno nella crema, formando strati delicati. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Torta Lenivý Napoleon z maslových sušienok s krémom