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Crema al burro con latte per dolci e torte
Crema di burro e latte, frullata e raffreddata per almeno 6 ore, poi dolcificata con zucchero a velo: circa 400 g per farcire dolci e torte.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 5 min
- Tempo totale
- 6 h 30 min
- Porzioni
- circa 400 g
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
La crema al burro con latte per dolci e torte si prepara con soli tre ingredienti: burro, latte e zucchero a velo. Il burro si scioglie nel latte a fuoco dolce, senza portare a ebollizione, poi il composto si frulla per 5–10 minuti e si lascia raffreddare in frigorifero per almeno sei ore. Lo zucchero si aggiunge solo quando la crema è fredda. La ricetta prevede latte scremato e burro con il 72 % di grassi; la crema è adatta a farcire pasticcini, dolci e torte di compleanno.
Ingredienti
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Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Per la crema utilizziamo latte scremato e burro con il 72 % di grassi. Scaldiamo il latte con il burro a fuoco dolce, mescolando continuamente finché il burro non si scioglie, e togliamo subito dal fuoco per evitare che il composto inizi a bollire.
Versiamo il composto nel frullatore e frulliamo per 5–10 minuti, a seconda della sua potenza. Quando in superficie compare uno strato denso, trasferiamo la crema in un contenitore e lasciamola in frigorifero per almeno 6 ore.
Aggiungiamo lo zucchero a velo alla crema fredda e mescoliamo accuratamente. La crema è pronta per farcire i dolci.
Consiglio: Riempi il frullatore con il composto caldo al massimo fino a metà e avvialo alla velocità minima, altrimenti potrebbe schizzare. Aggiungi lo zucchero a velo alla crema fredda poco alla volta, assaggiando.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 379 kcal
- Proteine
- 2,1 g
- Carboidrati
- 3,6 g
- di cui zuccheri
- 3,8 g
- Grassi
- 40 g
- di cui acidi grassi saturi
- 25 g
- Fibre
- 0,0 g
- Sale
- 0,1 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Maslový krém s mliekom do zákuskov a tort
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