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Ghiaccia reale per torte e dolci con 3 ingredienti
Ghiaccia reale con albume, succo di limone e zucchero a velo: non cola e mantiene la forma. Per torte, dolci e biscotti natalizi.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 15 min
- Porzioni
- 1 ciotola
- Difficoltà
- Facile
La ghiaccia reale per torte e dolci si prepara solo con albume, succo di limone e zucchero a velo. Si monta l’albume fino a renderlo schiumoso, poi si aggiungono metà dello zucchero e il succo di limone, che rende la glassa bianca. Il resto dello zucchero si incorpora gradualmente con una forchetta o con le fruste elettriche a bassa velocità. Spalma la glassa sul dolce leggermente raffreddato, ma ancora tiepido: non colerà e manterrà la forma. È particolarmente adatta ai dolci natalizi e puoi colorarla con un colorante alimentare.
Ingredienti
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
In una ciotola profonda montiamo l’albume fino a renderlo schiumoso. Incorporiamo metà dello zucchero a velo e versiamo il succo di limone, che renderà la glassa bianca.
Continuando a mescolare, aggiungiamo gradualmente lo zucchero rimasto e lavoriamo la glassa con una forchetta o con le fruste elettriche a bassa velocità. Se lo desideriamo, possiamo colorarla con un colorante alimentare.
Spalmiamo la glassa sul dolce leggermente raffreddato, ma ancora tiepido. La glassa non cola e mantiene la forma.
Consiglio: La glassa della giusta consistenza scende lentamente dal cucchiaio formando un nastro spesso: se è troppo liquida, aggiungi zucchero; se è troppo densa, aggiungi una goccia di succo di limone.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 337 kcal
- Proteine
- 1,4 g
- Carboidrati
- 85 g
- di cui zuccheri
- 83 g
- Grassi
- 0,0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,0 g
- Fibre
- 0,0 g
- Sale
- 0,1 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Snehová poleva na torty a koláče z 3 surovín
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