Glassa di zucchero cotta per torte e dolci – con 3 ingredienti

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Versiamo l'acqua e l'aceto in un pentolino e aggiungiamo lo zucchero semolato. Portiamo a ebollizione, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Dopo dieci minuti otteniamo uno sciroppo di zucchero.

   

2. Versiamo lo sciroppo in una ciotola fredda e lasciamolo intiepidire leggermente, mescolando di tanto in tanto.

   

3. Dopo 5–6 minuti di mescolamento, lo sciroppo comincia a diventare bianco e a rassodarsi gradualmente. Continuiamo a mescolare di tanto in tanto.

   

4. Dopo altri 5–6 minuti, la glassa raggiunge la consistenza desiderata.

   

5. Se necessario, aggiungiamo del colorante alimentare e stendiamo la glassa sulla torta. La quantità basta per una torta di 24 cm di diametro e si rassoda sulla torta in meno di 1 ora. Se ci occorre più glassa, usiamo 500 g di zucchero, 250 ml di acqua e 1 cucchiaino di aceto e cuociamo per 15 minuti.

Consiglio: Stendi la glassa non appena raggiunge la giusta consistenza, perché si rassoda rapidamente. Se dovesse addensarsi troppo presto, scaldala brevemente a bagnomaria e mescola.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Varená cukrová poleva na torty a zákusky – z 3 surovín