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Dolci al forno

Torta di carote con mele, noci e glassa al rum

Torta autunnale con carote, mele, noci macinate e albumi montati, cotta a 175 °C e ricoperta di glassa al rum e zucchero a velo.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta di carote con mele, noci e glassa al rumSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
45 min
Tempo totale
1 h 15 min
Temperatura
175 °C
Porzioni
1 torta
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La torta di carote con mele, noci e glassa al rum è un dolce tipicamente autunnale, con un impasto a base di carote e mele grattugiate e noci macinate. Si montano i tuorli con lo zucchero, si aggiungono le carote, le mele e le noci mescolate con la fecola di patate, poi gli albumi montati a neve e un po’ di farina a grana grossa, simile al semolino. La torta si cuoce nello stampo a 175 °C e, una volta fredda, si ricopre con una glassa al limone e rum a base di zucchero a velo. Puoi decorarla come preferisci, per esempio con il marzapane.

Ingredienti

GLASSA

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra glasse, codette e caramelle con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Montiamo i tuorli con lo zucchero.

  2. Aggiungiamo le carote e le mele pulite e grattugiate. Mescoliamo le noci macinate con la fecola e incorporiamole al composto di tuorli. Montiamo gli albumi a neve, incorporiamoli delicatamente all’impasto e infine aggiungiamo la farina.

  3. Ungiamo e infariniamo una tortiera, versiamo l’impasto e cuociamo a 175 °C.

  4. Modelliamo delle carotine con il marzapane colorato. Mescoliamo lo zucchero a velo con il rum e l’acqua calda fino a ottenere una glassa liscia. Spalmiamo la glassa sulla torta fredda e decoriamo con le carotine di marzapane.

Consiglio: Grattugia le carote il più finemente possibile e strizza leggermente le mele grattugiate, per evitare che la torta rimanga pastosa al centro. Aggiungi l’acqua alla glassa goccia a goccia: se fosse troppo liquida, colerebbe dai lati. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
292 kcal
Proteine
5,5 g
Carboidrati
41 g
di cui zuccheri
31 g
Grassi
12 g
di cui acidi grassi saturi
1,6 g
Fibre
2,0 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mrkvová torta s jablkami, orechmi a rumovou polevou

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