Torta al cioccolato con mele, mandarini e glassa

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Setacciamo insieme la farina, il cacao e il lievito per dolci. Montiamo le uova intere con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungiamo il mix di farina setacciato e l'olio e mescoliamo nuovamente con cura.

2. Versiamo l'impasto nella teglia rivestita di carta da forno e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Lasciamo intiepidire la base cotta e tagliamola orizzontalmente in 2 strati, in modo che quello superiore sia più sottile di quello inferiore.

   

3. Sbucciamo le mele, tagliamole a pezzetti e trasferiamole in una pentola. Versiamo l'acqua, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo finché l'acqua non sarà evaporata. Infine aggiungiamo il succo di limone.

4. Togliamo la pentola dal fuoco e frulliamo le mele fino a ottenere una purea liscia. Aggiungiamo al composto caldo il burro, il cioccolato e lo zucchero vanigliato e mescoliamo finché non si saranno sciolti.

5. Sbricioliamo lo strato più sottile della base nel composto di mele, aggiungiamo i mandarini e mescoliamo bene il tutto. Distribuiamo il composto sullo strato inferiore e ricopriamolo con la glassa.

   

6. Per la glassa, sciogliamo in un pentolino il burro con l'olio, togliamo dal fuoco e aggiungiamo il cioccolato, lasciandolo sciogliere. Stendiamo la glassa uniformemente sulla torta e lasciamola rassodare.

   

Consiglio: Dividi i mandarini in spicchi ed elimina i filamenti bianchi e i semi, che renderebbero amaro il ripieno. Incorporali delicatamente al composto di mele per non schiacciarli. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládový koláč s jablkami, mandarínkami a polevou