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Dolci al forno

Torta con mandarini e crema al budino agitata

Pan di Spagna con confettura di fragole e crema di panna, budino senza cottura e mandarini, agitata per 2 minuti in un recipiente chiuso.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta con mandarini e crema al budino agitataSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h
Temperatura
180 °C
Porzioni
12 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Questa torta è composta da un pan di Spagna ricoperto di confettura di fragole e da una crema di panna fresca, due bustine di budino senza cottura e mandarini sciroppati. La crema non si monta con le fruste elettriche: si mette tutto in un recipiente con coperchio e si agita energicamente per circa due minuti, finché si addensa.

Si completa con panna montata preparata in polvere.

Ingredienti

12 porzioni

Pan di Spagna

Crema

Per completare

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra preparato per budino e preparati per creme e addensante per panna con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo il pan di Spagna

    Montiamo i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso, aggiungiamo l'olio e infine incorporiamo, alternandoli, la farina e gli albumi montati a neve ferma. Versiamo l'impasto in una tortiera di circa 24 cm di diametro rivestita di carta da forno e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25–30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro ne esce asciutto. Lasciamo raffreddare il pan di Spagna.

  2. Prepariamo la crema agitando il recipiente

    Versiamo la panna fredda in un recipiente con coperchio a chiusura ermetica, uniamo entrambe le bustine di preparato per budino e aggiungiamo i mandarini sgocciolati. Chiudiamo il recipiente e agitiamolo energicamente per circa 2 minuti, finché la crema si addensa.

  3. Assembliamo la torta

    Spalmiamo la confettura di fragole sul pan di Spagna freddo e distribuiamo sopra la crema. Montiamo il preparato in polvere per panna montata con il latte freddo seguendo le istruzioni sulla confezione e stendiamolo sulla superficie.

    Conserviamo la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

Consiglio: Assicurati che panna, latte e recipiente siano ben freddi, altrimenti la crema non si addenserà quando la agiti. Lascia sgocciolare bene i mandarini: il loro liquido renderebbe la crema troppo fluida. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
373 kcal
Proteine
5,1 g
Carboidrati
45 g
di cui zuccheri
35 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
0,9 g
Sale
0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Trasená torta s mandarínkami a pudingovým krémom

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