Opitá mníška – torta con vodka, cioccolato e panna

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Cuociamo il pan di Spagna

   Montiamo gli albumi e aggiungiamo gradualmente lo zucchero, i tuorli, la farina con la fecola, il lievito per dolci e l’aceto. Cuociamo l’impasto in uno stampo di 26–28 cm di diametro per circa 45 minuti a 160–180 °C.

2. Pratichiamo i fori

   Con il manico di un cucchiaio di legno pratichiamo dei fori nella torta cotta, arrivando circa a metà altezza, senza raggiungere il fondo.

3. Prepariamo la glassa

   Versiamo un po’ d’acqua in una pentola e portiamola a ebollizione. Mettiamo la margarina, una tazza d’acqua, il cacao, il cioccolato e lo zucchero in una ciotola, sistemiamola sopra l’acqua bollente e sciogliamo tutto a bagnomaria, in modo che nulla si bruci. Versiamo quindi la vodka, mescoliamo e lasciamo raffreddare.

4. Versiamo la glassa sulla torta

   Versiamo la glassa fredda sulla torta in modo da riempire tutti i fori.

5. Completiamo con la panna montata

   Montiamo la panna ben ferma con il fissapanna e lo zucchero, poi incorporiamo una barretta Margot grattugiata. Spalmiamo la panna sulla torta, grattugiamo sopra la seconda barretta e mettiamo la torta in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.

   Fonte: w-zielonej-kuchni.blogspot.sk

Consiglio: Versa la glassa con un cucchiaio prima direttamente nei fori e distribuisci solo quella rimasta sulla superficie, così il pan di Spagna si imbeve in modo uniforme. Lascia abbastanza spazio tra i fori: se bucherelli troppo la torta, rischia di sbriciolarsi al taglio. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Opitá mníška – koláč s vodkou, čokoládou a šľahačkou