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Dolci al forno

Brownies al cacao con crema al budino e panna montata

Dolce al cacao con base di albumi, crema al budino alla vaniglia e panna montata. Per una teglia, con base cotta per 10 minuti a 180 °C.

Cucina americana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Brownies al cacao con crema al budino e panna montataSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
10 min
Tempo totale
50 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 teglia
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

I brownies al cacao con crema al budino sono un dolce in teglia con una base leggera al cacao, uno strato di crema alla vaniglia e panna montata. L'impasto si prepara con albumi montati con lo zucchero, ai quali si incorporano farina, cacao e lievito per dolci, e cuoce per soli 10 minuti circa a 180 °C. La crema si ottiene da un budino cotto con i tuorli, al quale, una volta freddo, si incorpora gradualmente la margarina con le fruste. Si completa con panna montata spolverizzata di cacao o cannella: tutti ingredienti che di solito trovi già in casa.

Ingredienti

Per l'impasto

Per la farcitura

Per la copertura

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra preparato per budino e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi a neve, aggiungendo gradualmente lo zucchero.

    Mescoliamo la farina con il lievito per dolci e il cacao e incorporiamo delicatamente il composto agli albumi montati. Versiamo l'impasto in una teglia unta o rivestita di carta da forno e cuociamo a 180 °C per circa 10 minuti.

  2. Mettiamo il latte sul fuoco e aggiungiamo il preparato per budino, la farina, i tuorli e lo zucchero. Una volta cotto, lasciamo raffreddare il budino.

  3. Incorporiamo la margarina al budino freddo molto lentamente, poco alla volta.

Consiglio: Sforna la sottile base di albumi non appena la superficie risulta elastica al tocco leggero: bastano pochi minuti in più per farla asciugare. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
259 kcal
Proteine
4,1 g
Carboidrati
18 g
di cui zuccheri
12 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
8,0 g
Fibre
0,4 g
Sale
0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaové brownies s pudingovým krémom a šľahačkou

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Panna montata 13Margarina 20Albumi 107

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