Oblíž prst – torta al cacao con budino e panna

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, l'acqua e l'olio, quindi aggiungiamo la farina, il lievito per dolci e il cacao. Versiamo l'impasto in una teglia o in una tortiera imburrata e infarinata e cuociamo a 180 °C per circa 20–25 minuti.

2. Nel frattempo prepariamo la crema: cuociamo il preparato per budino nel latte, senza zucchero, fino a ottenere un budino molto denso. Montiamo gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi, incorporiamoli al budino caldo e amalgamiamo accuratamente.

   Consiglio: se la crema risulta troppo densa e compatta, possiamo ammorbidirla con del burro.

3. Spalmiamo la crema sulla base cotta e lasciamo raffreddare. Montiamo la panna, distribuiamola sulla crema fredda, decoriamo con il cioccolato grattugiato e lasciamo raffreddare in frigorifero.

Consiglio: Setaccia il cacao insieme alla farina per evitare grumi nell'impasto. Monta gli albumi prima di iniziare a cuocere il budino, così potrai incorporarli quando è ancora ben caldo. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Oblíž prst – kakaový koláč s pudingom a smotanou