Torta al cacao con fori ripieni di budino alla vaniglia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo l’impasto

   Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli con lo zucchero a velo e quello vanigliato fino a ottenere un composto spumoso, versiamo l’olio e il latte e continuiamo a montare per qualche minuto. Incorporiamo poi poco alla volta la farina mescolata con il lievito per dolci, il cacao amaro e il cacao solubile.

2. Incorporiamo gli albumi e cuociamo

   Montiamo gli albumi a neve ferma e incorporiamoli delicatamente all’impasto. Versiamo il composto in una teglia di medie dimensioni unta e infarinata e cuociamo in forno a 180 °C per 20–25 minuti.

3. Pratichiamo i fori

   Appena sfornata, foriamo subito la base ancora calda con il manico di un cucchiaio di legno, creando dei fori profondi.

4. Farciamo con la crema alla vaniglia

   Prepariamo un budino denso con 900 ml di latte, 6 cucchiai di zucchero e 2 bustine di preparato per budino alla vaniglia. Incorporiamo il burro al budino ancora caldo e lavoriamo con le fruste fino a ottenere una crema liscia. Distribuiamo subito la crema calda sulla base, facendo in modo che riempia tutti i fori.

5. Aggiungiamo lo strato al cioccolato

   Allo stesso modo prepariamo il budino al cioccolato con 800 ml di latte, 6 cucchiai di zucchero e 2 bustine di preparato per budino, incorporiamo il burro e versiamolo sulla crema alla vaniglia. A piacere cospargiamo con scaglie di cioccolato. Lasciamo raffreddare la torta in frigorifero, poi tagliamola a quadrotti.

   Fonte: tortekolaci.com

Consiglio: Versa il budino al cioccolato solo quando lo strato alla vaniglia in superficie si è leggermente rassodato e fallo colare sul dorso di un cucchiaio: così gli strati non si mescolano e i cerchi di crema al taglio restano chiari. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaový koláč s dierkami plnenými vanilkovým pudingom