Rotoli di pan di Spagna al cioccolato e alla vaniglia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Per la prima base separiamo gli albumi dai tuorli di 6 uova. Montiamo gli albumi a neve ferma e incorporiamo a cucchiaiate i tuorli montati con 6 cucchiai di zucchero. Infine aggiungiamo gradualmente 6 cucchiai di farina, un cucchiaio alla volta.

2. Versiamo l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, oppure rivestita di carta da forno, e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti.

3. Appena sfornata, rovesciamo la base su un canovaccio umido, la arrotoliamo e la lasciamo raffreddare. Con la metà restante degli ingredienti per l'impasto prepariamo e cuociamo allo stesso modo anche la seconda base.

4. Creme:

   Prepariamo il budino al cioccolato e quello alla vaniglia seguendo le istruzioni sulla confezione e incorporiamo in ciascuno 50 g di margarina o burro. Spalmiamo i budini ancora caldi sulle basi e le arrotoliamo di nuovo.

5. Lasciamo raffreddare i rotoli farciti. Nel frattempo montiamo 400 ml di panna fresca e la dividiamo in due parti.

6. Incorporiamo il cacao nella panna destinata al rotolo al cioccolato e la spalmiamo sul rotolo. Distribuiamo l'altra parte di panna, senza cacao, sul rotolo alla vaniglia.

Consiglio: Cuoci la base solo finché non diventa leggermente dorata: se troppo asciutta, si spezzerebbe arrotolandola. Appena sfornata, rifila anche i bordi più duri con un coltello affilato, così sarà più facile arrotolarla.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládová a vanilková piškótová roláda