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Dolci al forno

Rotolo di pan di Spagna con panna e frutta

Rotolo di pan di Spagna con panna montata, marmellata di albicocche e frutta a piacere. La base cuoce in 10–15 minuti, per 12 porzioni.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Rotolo di pan di Spagna con panna e fruttaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
10–15 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
12 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il rotolo di pan di Spagna con panna e frutta è un dolce leggero, ideale soprattutto per le feste estive. La soffice base preparata con sei uova cuoce in soli 10–15 minuti a 180 °C. Una volta fredda, si spalma con marmellata di albicocche e panna montata con fissapanna e zucchero vanigliato, si distribuisce la frutta a piacere e si arrotola. Per finire, spolverizza il rotolo con zucchero a velo. Si ottengono circa 12 porzioni.

Ingredienti

12 porzioni

IMPASTO

RIPIENO

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra preparati per creme e addensante per panna e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Preriscaldiamo il forno a 180 °C e rivestiamo una teglia con carta da forno.

  2. Per l'impasto separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo gli albumi a neve ferma con il sale e lo zucchero, poi incorporiamo con le fruste i tuorli uno alla volta e infine la farina setacciata mescolata con il lievito per dolci.

  3. Versiamo l'impasto nella teglia, lo stendiamo e cuociamo nel forno preriscaldato per circa 10–15 minuti.

  4. Rovesciamo la base cotta su un canovaccio spolverizzato di zucchero a velo, stacchiamo la carta da forno e arrotoliamo. Lasciamo raffreddare completamente.

  5. Per il ripieno montiamo la panna con lo zucchero vanigliato e il fissapanna. Puliamo la frutta e la tagliamo a pezzetti; possiamo lasciare la banana intera.

  6. Srotoliamo la base fredda, spalmiamo prima la marmellata e poi la panna montata e distribuiamo la frutta. Arrotoliamo di nuovo e lasciamo in frigorifero per circa 2 ore.

  7. Prima di servire possiamo spolverizzare il rotolo con zucchero a velo.

Consiglio: Non mettere troppa frutta e distribuiscila uniformemente: il rotolo si chiuderà bene e le fette manterranno la forma. Se la base si rompe mentre la srotoli, non preoccuparti: la marmellata e la panna copriranno la crepa.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
252 kcal
Proteine
5,0 g
Carboidrati
20 g
di cui zuccheri
14 g
Grassi
17 g
di cui acidi grassi saturi
10 g
Fibre
0,4 g
Sale
0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Piškótová roláda so šľahačkou a ovocím

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