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Dolci senza cottura

Cheesecake senza cottura con rotolo ai lamponi e frutta

Cheesecake senza cottura per 12 persone, con base di biscotti e cioccolato, bordo di rotolo ai lamponi, crema al formaggio e frutta fresca.

Cucina americana · Vegetariana · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Cheesecake senza cottura con rotolo ai lamponi e fruttaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Porzioni
12 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Questa cheesecake senza cottura ha una base di biscotti sbriciolati con burro, cacao e pezzetti di cioccolato fondente e un bordo di fette di rotolo con ripieno di lamponi. La farcia è a base di formaggio spalmabile, panna acida, zucchero e scorza di limone, resa soffice dalla panna montata. Tra gli strati di crema si aggiunge frutta fresca di stagione e il dolce si lascia rassodare in frigorifero per tutta la notte.

Ingredienti

12 porzioni

Base

Bordo

Farcia

Per decorare

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Base

    Sbricioliamo finemente i biscotti. Mescoliamo il burro fuso con il cacao fino a ottenere un composto liscio, versiamolo sui biscotti, mescoliamo e aggiungiamo il cioccolato spezzettato. Pressiamo il composto sul fondo di uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro, livelliamo e mettiamo per un po' in frigorifero.

  2. Farcia

    Lavoriamo con le fruste elettriche il formaggio spalmabile, la panna acida, lo zucchero e la scorza di limone a velocità media per circa 2 minuti. Aggiungiamo la panna ben fredda e montiamo ancora per circa un minuto, finché la crema si addensa: lavorandola più a lungo potrebbe separarsi.

  3. Assembliamo il dolce

    Tagliamo il rotolo a fette sottili e disponiamole in verticale, ben accostate, lungo il bordo dello stampo. Spalmiamo metà della crema sulla base, distribuiamo la frutta, copriamo con la crema rimasta e livelliamo la superficie.

  4. Lasciamo rassodare

    Lasciamo rassodare il dolce in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte. Prima di toglierlo dallo stampo, lasciamolo riposare per 15 minuti a temperatura ambiente e decoriamolo con lamponi e foglioline di menta.

    Fonte: domashniy.ru

Consiglio: La panna deve essere ben fredda, altrimenti la crema non si addensa. Per la farcia puoi usare lamponi, fragole o mirtilli; asciuga prima i pezzi di frutta più succosi. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
396 kcal
Proteine
4,4 g
Carboidrati
37 g
di cui zuccheri
27 g
Grassi
26 g
di cui acidi grassi saturi
16 g
Fibre
1,4 g
Sale
0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečený cheesecake s malinovou roládou a ovocím

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