Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotolina mescoliamo i biscotti sbriciolati, lo zucchero a velo, il cacao e il burro fuso, quindi distribuiamo il composto sul fondo dello stampo preparato.
In un’altra ciotola lavoriamo il formaggio spalmabile con lo zucchero e aggiungiamo le uova, l’estratto di vaniglia e la panna acida.
Dividiamo la crema al formaggio in due metà e ne stendiamo una sulla base di biscotti nello stampo.
Sciogliamo il cioccolato e incorporiamolo alla seconda metà della crema tenuta da parte.
Con il composto al cioccolato formiamo delle palline aiutandoci con uno stampino o un sacchetto di plastica e distribuiamole uniformemente nello stampo. Ora possiamo infornare la cheesecake.
Cuociamo la cheesecake nel forno preriscaldato a 180 °C per 1 ora. Poi spegniamo il forno e lasciamola riposare al suo interno ancora per un’ora.
Infine mettiamola in frigorifero per 24 ore, dopodiché possiamo servirla.

Consiglio: Dopo aver aggiunto le uova, mescola la crema al formaggio solo a bassa velocità, finché gli ingredienti saranno amalgamati: l’aria incorporata nella crema potrebbe provocare crepe in superficie durante la cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 332 kcal
Proteine: 5,7 g
Carboidrati: 20 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 26 g
di cui acidi grassi saturi: 16 g
Fibre: 0,8 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bodkovaný cheesecake s čokoládou na kakaovom korpuse

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