Name: Bicchieri ombré di quark e frutta con chia e lime
Prep time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 350 g Frutta; 300 g Quark cremoso; 150 g Panna acida; 1 Lime; 3 cucchiai Semi di chia; Miele; Menta

I bicchieri ombré di quark e frutta sono un dessert a strati di crema al quark e frutti di bosco, con sfumature che diventano via via più intense, dal chiaro allo scuro. La crema di quark cremoso, panna acida, succo e scorza di lime viene frullata con quantità crescenti di frutta e una parte di ogni strato viene mescolata con semi di chia. Distribuisci gli strati con un cucchiaio lungo i bordi del bicchiere, in modo che rimangano separati. Dolcifica a piacere con miele e decora con menta.

Ingredienti

2 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola mescoliamo il quark con la panna acida, il succo e la scorza grattugiata del lime. Dolcifichiamo la crema se necessario.
Aggiungiamo alla crema una piccola parte della frutta e frulliamo fino a ottenere un composto liscio. Mescoliamo un terzo della crema con 1 cucchiaio di semi di chia e distribuiamolo sul fondo di 2 bicchieri.
Aggiungiamo altra frutta alla crema rimasta e frulliamo di nuovo. Mescoliamo metà della crema più scura con i semi di chia e distribuiamola delicatamente sullo strato precedente, preferibilmente con un cucchiaio lungo il bordo del bicchiere.
Aggiungiamo la frutta restante alla crema rimasta, frulliamo, incorporiamo i semi di chia e formiamo l'ultimo strato nei bicchieri.
Lasciamo rassodare i bicchieri in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire, decoriamo con frutta e menta.

Consiglio: Se usi frutta surgelata, lasciala scongelare in un colino e non aggiungere alla crema il succo che rilascia. La crema diventerebbe troppo liquida e gli strati colorati si mescolerebbero nel bicchiere.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 500 kcal
Proteine: 27 g
Carboidrati: 47 g
di cui zuccheri: 31 g
Grassi: 24 g
di cui acidi grassi saturi: 13 g
Fibre: 11 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohovo-ovocné ombré poháre s chia semienkami a limetkou

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