Name: Mousse al cioccolato con fiocchi di latte
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 360 g Fiocchi di latte (2 vasetti); 25 g Cioccolato fondente (almeno al 60 %); 15 g Cacao amaro in polvere (senza zucchero); 1 cucchiaio Miele; 1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia; 60 g Lamponi (freschi o surgelati)

La mousse al cioccolato con fiocchi di latte è una crema densa preparata frullando due vasetti di fiocchi di latte con cacao, cioccolato fondente fuso e miele fino a ottenere una consistenza liscia. I grumi del formaggio scompaiono completamente frullando e in frigorifero la crema si addensa come un budino. A differenza della mousse al cioccolato con quark e yogurt, non contiene gelatina e si completa con lamponi.

Una porzione apporta circa 22 g di proteine e 310 kcal, secondo il calcolo basato sugli ingredienti.

Ingredienti

2 porzioni

Fiocchi di latte (2 vasetti) 360 g
Cioccolato fondente (almeno al 60 %) 25 g
Cacao amaro in polvere (senza zucchero) 15 g
Miele 1 cucchiaio
Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
Lamponi (freschi o surgelati) 60 g

Senza glutine. In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sciogliamo il cioccolato
3 min
Spezzettiamo il cioccolato e sciogliamolo nel microonde a intervalli di 20 secondi oppure a bagnomaria. Lasciamolo raffreddare un poco, finché è appena tiepido.
Frulliamo i fiocchi di latte
3 min
Frulliamo i fiocchi di latte con il cacao, il miele e l'estratto di vaniglia con un frullatore a immersione per almeno 2 minuti, fino a ottenere una crema completamente liscia.
Aggiungiamo il cioccolato
1 min
Versiamo il cioccolato tiepido e frulliamo brevemente fino a ottenere una crema omogenea.
Lasciamo addensare
30 min
Distribuiamo la crema in due bicchieri o ciotoline e lasciamola addensare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Decoriamo con i lamponi
1 min
Prima di servire, aggiungiamo i lamponi in superficie.

Consiglio: Frulla per almeno 2 minuti, finché nella crema non rimane alcun grumo, tenendo il frullatore a immersione completamente immerso. Aggiungi il cioccolato solo quando è tiepido: se fosse caldo, a contatto con il formaggio freddo si solidificherebbe formando dei granelli.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 316 kcal
Proteine: 22 g
Carboidrati: 29 g
di cui zuccheri: 20 g
Grassi: 14 g
di cui acidi grassi saturi: 6,4 g
Fibre: 5,2 g
Sale: 1,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zamatová čokoládová pena z cottage cheese: chutí ako puding a želatínu ani smotanu nepotrebuje

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