Name: Soffice mousse al cacao con liquore Baileys
Yield: 4 bicchieri
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 cucchiaini Gelatina (in polvere); 2 cucchiai Acqua (fredda); 1/4 di tazza Acqua molto calda; 1/2 tazza Zucchero semolato; 2 cucchiai Cacao amaro in polvere; 1,5 tazze Panna fresca da montare; 1/2 tazza Baileys (liquore alla crema irlandese); 1 cucchiaino Zucchero vanigliato

La soffice mousse al cacao con liquore Baileys è un dessert leggero al bicchiere che prepari senza cottura in circa 10 minuti. La gelatina viene lasciata gonfiare in acqua fredda e poi sciolta in acqua calda. Lo zucchero e il cacao vengono mescolati con la panna fresca da montare; mentre si monta il composto, si aggiungono gradualmente il Baileys, lo zucchero vanigliato e la gelatina raffreddata, fino a ottenere una mousse soda. Prima di servire, lascia i bicchieri in frigorifero per almeno un’ora. È adatta come dessert per gli ospiti o come dolce apertura prima del piatto principale.

Ingredienti

4 bicchieri

Gelatina (in polvere) 2 cucchiaini
Acqua (fredda) 2 cucchiai
Acqua molto calda 1/4 di tazza
Zucchero semolato 1/2 tazza
Cacao amaro in polvere 2 cucchiai
Panna fresca da montare 1,5 tazze
Baileys (liquore alla crema irlandese) 1/2 tazza
Zucchero vanigliato 1 cucchiaino

Senza glutine. In caso di celiachia, compra liquori con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo la gelatina in una ciotola con l’acqua fredda e lasciamo riposare per 1 minuto. Aggiungiamo l’acqua bollente, mescoliamo bene e lasciamo raffreddare.
Mescoliamo lo zucchero con il cacao e versiamo la panna. Mentre montiamo, aggiungiamo gradualmente il Baileys, lo zucchero vanigliato e il composto di gelatina, fino a ottenere una mousse soda.
Distribuiamo la mousse nei bicchieri da portata e lasciamola in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Consiglio: Inizia a versare il Baileys solo quando la panna comincia ad addensarsi e assicurati che sia la panna sia il liquore siano ben freddi: con la panna calda non otterresti una mousse soda.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 299 kcal
Proteine: 3,0 g
Carboidrati: 21 g
di cui zuccheri: 20 g
Grassi: 22 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nadýchaná kakaová pena s likérom Baileys

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