Name: Mousse al cioccolato con quark, yogurt e cacao
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 300 g Quark (formaggio fresco); 100 g Yogurt bianco; q.b. Cacao amaro in polvere; 3 cucchiai Zucchero a velo; 10 g Gelatina; 25 ml Acqua

La mousse al cioccolato con quark, yogurt e cacao è un dessert casalingo leggero, senza panna e senza cottura. Basta frullare il quark, un formaggio fresco, con yogurt, zucchero a velo e cacao fino a ottenere un composto liscio e unirlo alla gelatina sciolta, che darà consistenza alla mousse. La preparazione richiede circa mezz’ora e con queste dosi ottieni quattro porzioni, da servire in bicchieri o coppette.

Ingredienti

4 porzioni

Quark (formaggio fresco) 300 g
Yogurt bianco 100 g
Cacao amaro in polvere q.b.
Zucchero a velo 3 cucchiai
Gelatina 10 g
Acqua 25 ml

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mettiamo nel frullatore il quark, lo zucchero, il cacao e lo yogurt e frulliamo accuratamente.
Versiamo l’acqua tiepida sulla gelatina e lasciamo riposare per 25 minuti. Poi mescoliamo a bagnomaria caldo finché la gelatina non si sarà sciolta completamente.
Versiamo la gelatina sciolta nel composto frullato e mescoliamo accuratamente.
Distribuiamo la mousse nei bicchieri e lasciamola rassodare in frigorifero per 2–3 ore.

Consiglio: Versa il composto nei bicchieri subito dopo aver incorporato la gelatina, prima che inizi a rassodarsi: la superficie si livellerà da sola. Aggiungi il cacao poco alla volta e assaggia: una quantità eccessiva renderebbe amara la mousse.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 132 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 11 g
di cui zuccheri: 9,7 g
Grassi: 4,4 g
di cui acidi grassi saturi: 2,9 g
Fibre: 0,4 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládová pena z tvarohu, jogurtu a kakaa

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