Name: Mousse al lime con mascarpone – senza uova
Yield: 4 bicchieri
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 125 g Mascarpone; 200 ml Panna fresca da montare; 3 cucchiai Panna acida; 100 g Zucchero semolato; di 0,5 lime Scorza di lime; 80 ml Succo di lime; 0,5 cucchiaino Estratto di vaniglia

La mousse al lime con mascarpone è un soffice dessert freddo senza uova, facile da preparare anche per i principianti. Il mascarpone si mescola con zucchero, panna acida, scorza di lime e vaniglia, poi si incorpora delicatamente la panna montata ben fredda. Infine si aggiunge il succo di lime, che dona alla mousse un gusto fresco e acidulo. Puoi servirla in bicchieri come dessert estivo.

Ingredienti

4 bicchieri

Mascarpone 125 g
Panna fresca da montare 200 ml
Panna acida 3 cucchiai
Zucchero semolato 100 g
Scorza di lime di 0,5 lime
Succo di lime 80 ml
Estratto di vaniglia 0,5 cucchiaino

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Montiamo la panna fresca e mettiamola in frigorifero.
Lavoriamo il mascarpone con lo zucchero semolato, aggiungiamo la panna acida, la scorza di lime e l'estratto di vaniglia e mescoliamo bene.
Incorporiamo delicatamente la panna montata ben fredda alla crema al lime. Infine versiamo il succo di lime e mescoliamo ancora accuratamente.
Distribuiamo la mousse in quattro bicchieri da dessert e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Al momento di servire, decoriamo la mousse con lime fresco.

Consiglio: Lo zucchero semolato si scioglie lentamente nel mascarpone: mescola finché non senti più i granelli, oppure sostituiscilo con la stessa quantità di zucchero a velo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 300 kcal
Proteine: 2,3 g
Carboidrati: 21 g
di cui zuccheri: 20 g
Grassi: 23 g
di cui acidi grassi saturi: 15 g
Fibre: 0,1 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Limetková pena s mascarpone – bez vajec

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