La torta senza cottura con banane, mascarpone e caramello è un dessert per chi ama le banane ma non ha voglia di accendere il forno. Sul fondo dello stampo si compattano i biscotti sbriciolati con il burro e si lasciano rassodare in frigorifero per due ore. Sopra si aggiungono una crema di mascarpone, panna e zucchero a velo, le banane a rondelle e uno strato di budino alla vaniglia.

Completa la torta con la glassa al caramello. Il lavoro attivo richiede solo circa 15 minuti; per il resto del tempo la torta riposa in frigorifero.

Ingredienti

Biscotti al burro (biscotti secchi) 45
Burro 1/4 di tazza
Mascarpone 250 g
Zucchero a velo 1/2 tazza
Panna fresca da montare 400 ml
Banane 3
Preparato per budino alla vaniglia (da cuocere) 2 bustine
Latte 2 tazze
Glassa al caramello q.b.

Senza glutine: Usa biscotti senza glutine.

In caso di celiachia, compra preparato per budino e glasse, codette e caramelle con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo i biscotti sbriciolati con il burro e compattiamo bene il composto sul fondo dello stampo. Livelliamo uniformemente e lasciamo in frigorifero per 2 ore, in modo che la base di biscotti si rassodi bene.
Lavoriamo il mascarpone con metà della panna fresca da montare e lo zucchero a velo, poi stendiamo la crema sulla base di biscotti.
Tagliamo le banane a rondelle e disponiamole sulla crema.
Cuociamo il budino, lasciamolo intiepidire e versiamolo delicatamente sulle banane.
Montiamo la panna rimasta e stendiamola sulla superficie della torta. Lasciamo la torta in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte.
Prima di servirla, completiamola con la glassa al caramello.

Consiglio: Versa la glassa al caramello sulle singole porzioni già tagliate, appena prima di servirle: se glassi tutta la torta, sarà più difficile tagliarla e il caramello si spalmerà sui bordi delle fette. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 262 kcal
Proteine: 3,1 g
Carboidrati: 24 g
di cui zuccheri: 11 g
Grassi: 18 g
di cui acidi grassi saturi: 11 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečený banánový koláč s mascarpone a karamelom

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