Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Budino al cocco: prepariamo il budino con il latte, il preparato in polvere e lo zucchero, poi incorporiamo il cocco mentre è ancora caldo. Distribuiamo il budino nei bicchieri. Possiamo mettere uno strato di ananas anche sul fondo dei bicchieri oppure sopra il budino.
Consiglio: possiamo prima versare acqua bollente sul cocco, lasciarlo riposare per circa 20 minuti, scolarlo e solo allora aggiungerlo al budino.
Crema: lavoriamo il mascarpone con le fruste insieme al succo dell'ananas sciroppato e al succo di limone. Aggiungiamo a piacere estratto di vaniglia o zucchero a velo e incorporiamo delicatamente il quark cremoso. Distribuiamo la crema sul budino al cocco ormai freddo.
Disponiamo sulla crema le fette o i pezzetti di ananas e decoriamo con la panna montata. Completiamo con scaglie di cocco leggermente tostate.

Consiglio: Tosta le scaglie di cocco in una padella asciutta, mescolando continuamente: passano da dorate a bruciate in pochi secondi. Lasciale raffreddare su un piatto, non nella padella.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 467 kcal
Proteine: 12 g
Carboidrati: 37 g
di cui zuccheri: 26 g
Grassi: 31 g
di cui acidi grassi saturi: 22 g
Fibre: 2,8 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kokosovo-ananásový dezert v pohári s mascarpone

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