Name: Crema al miele con tuorli e vaniglia – dessert al bicchiere
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 bicchieri
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 3 Tuorli; 60 g Zucchero a velo; 100 g Miele; 1 Zucchero vanigliato; 30 g Amido di mais; 0,5 l Latte

La crema al miele con tuorli e vaniglia è un delicato dessert cotto, da servire al bicchiere. Si montano i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, si aggiungono lo zucchero vanigliato e l'amido e si porta a ebollizione la crema con il latte, mescolando continuamente. Fuori dal fuoco si incorporano gli albumi montati a neve e il miele, che le dona una dolcezza intensa. Si presenta al meglio nei calici, mentre per la decorazione puoi lasciare spazio alla fantasia.

Ingredienti

4 bicchieri

Tuorli 3
Zucchero a velo 60 g
Miele 100 g
Zucchero vanigliato 1
Amido di mais 30 g
Latte 0,5 l

Senza glutine. In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungiamo lo zucchero vanigliato e l'amido, mescoliamo bene e versiamo il latte. Portiamo la crema a ebollizione sul fuoco, mescolando continuamente.
Togliamo la pentola dal fuoco e incorporiamo alla crema gli albumi montati a neve insieme al miele.
Incorporiamo prima 1/3 degli albumi montati, poi uniamo delicatamente il resto. Possiamo servire la crema con una salsa alla frutta, frutta sciroppata, biscotti sbriciolati o cioccolato grattugiato.

Consiglio: Mentre scaldi la crema, mescola con una frusta passando anche sul fondo e lungo i bordi della pentola, dove i tuorli con l'amido tendono ad addensarsi prima e a formare grumi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 148 kcal
Proteine: 3,3 g
Carboidrati: 28 g
di cui zuccheri: 24 g
Grassi: 3,1 g
di cui acidi grassi saturi: 1,5 g
Fibre: 0,1 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Medový krém so žĺtkami a vanilkou – dezert v pohári

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