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Creme e glasse

Bavarese alla vaniglia con gelatina e tuorli

Bavarese alla vaniglia con latte, panna acida, tuorli e gelatina: un dessert spumoso da rassodare in frigo, per 4 bicchierini.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Bavarese alla vaniglia con gelatina e tuorliSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
10 min
Porzioni
4 bicchierini
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La bavarese alla vaniglia con gelatina e tuorli è un delicato dessert spumoso, che forse conosci semplicemente come bavarese. Il latte con la panna acida e l'estratto di vaniglia viene scaldato per circa dieci minuti, mescolando continuamente, poi unito ai tuorli montati con lo zucchero fino a ottenere una spuma densa e alla gelatina ammollata. Una volta leggermente raffreddata, la crema viene lasciata rassodare in frigorifero.

Servila con frutta o cioccolato, oppure usala per accompagnare altri dessert.

Ingredienti

4 bicchierini

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Aggiungiamo al latte l'estratto di vaniglia e la panna acida e cuociamo a fuoco dolce per 10 minuti, mescolando continuamente. Mettiamo in ammollo la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione.

  2. Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una spuma densa e uniamoli al composto di latte. Incorporiamo la gelatina strizzata alla crema e mescoliamo finché non si sarà sciolta completamente.

  3. Lasciamo intiepidire la crema, poi mettiamola in frigorifero. Serviamo con cioccolato o frutta a piacere.

Consiglio: Versa il composto di latte caldo sui tuorli poco alla volta, continuando a montare: si scalderanno gradualmente senza rapprendersi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
103 kcal
Proteine
4,7 g
Carboidrati
4,3 g
di cui zuccheri
4,3 g
Grassi
7,2 g
di cui acidi grassi saturi
4,4 g
Fibre
0,0 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vanilkový bavorský krém so želatínou a žĺtkami

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