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Creme e glasse

Crema di semolino con burro e vaniglia per dolci

Crema soffice di semolino, latte, burro, tuorlo e zucchero vanigliato: per farcire torte o da servire con frutta e savoiardi. Resa: una ciotola.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Crema di semolino con burro e vaniglia per dolciSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
Porzioni
1 ciotola
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

La crema di semolino con burro e vaniglia è una semplice farcitura per dolci con o senza cottura. Con latte, semolino e zucchero vanigliato si prepara un composto denso, che si lascia raffreddare. Nel frattempo si lavora il tuorlo con lo zucchero a bagnomaria, si incorpora il burro con le fruste e si aggiunge il semolino un cucchiaino alla volta, fino a ottenere una crema soffice. Puoi usarla per farcire dolci e torte oppure servirla da sola con frutta e savoiardi.

Ingredienti

Senza glutine: Sostituisci il semolino di grano con la stessa quantità di semolino di riso.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mescoliamo il semolino con un po’ di latte e 1 cucchiaino di zucchero. Scaldiamo il latte rimasto con lo zucchero vanigliato e, quando raggiunge il bollore, incorporiamo il semolino. Cuociamo mescolando continuamente fino a ottenere un composto denso.

  2. Mettiamo il tuorlo con lo zucchero rimasto in una ciotola e mescoliamo a bagnomaria, sopra il vapore, finché si addensa. Lasciamo intiepidire leggermente e incorporiamo il burro con le fruste.

  3. Incorporiamo gradualmente al composto di burro il semolino ormai freddo, un cucchiaino alla volta, fino a ottenere una crema soffice.

Consiglio: Tieni la ciotola con il tuorlo sopra il vapore senza che tocchi l’acqua e mescola continuamente: se si scalda troppo, il tuorlo si rapprende formando piccoli grumi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
192 kcal
Proteine
3,5 g
Carboidrati
16 g
di cui zuccheri
11 g
Grassi
13 g
di cui acidi grassi saturi
8,0 g
Fibre
0,1 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krupicový krém s maslom a vanilkou na dezerty

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