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Torte e dolci

Biscotti alla vaniglia con panna acida al tritacarne

Circa 70 biscotti con panna acida, burro e vaniglia, formati con il tritacarne, cotti al forno e spolverizzati con zucchero a velo.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Biscotti alla vaniglia con panna acida al tritacarneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
20 min
Tempo totale
2 h
Temperatura
170 °C
Porzioni
circa 70 biscotti
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I biscotti alla vaniglia con panna acida della nonna si formano con un tritacarne dotato di un apposito accessorio per biscotti. L'impasto di burro, zucchero, uova, latte, panna acida e vaniglia, una volta unito alla farina, riposa in frigorifero per un'ora. Se non hai l'accessorio, puoi stendere l'impasto e tagliarlo in pezzi allungati. I biscotti cuociono per circa 20 minuti e dopo la cottura si spolverizzano con zucchero a velo.

Ingredienti

circa 70 biscotti

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mescoliamo la farina con il lievito per dolci. In un'altra ciotola lavoriamo lo zucchero con il burro, aggiungiamo le uova, il latte, la panna acida e la vaniglia, mescoliamo bene e incorporiamo la farina con il lievito.

  2. Mettiamo l'impasto in un sacchetto e lasciamolo riposare in frigorifero per un'ora. Poi passiamolo nel tritacarne con l'accessorio per formare i biscotti; in alternativa, stendiamolo e tagliamolo in pezzi lunghi 15 cm.

  3. Disponiamo i pezzi su una teglia e cuociamoli nel forno preriscaldato a 170 °C per circa 20 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Dopo la cottura spolverizziamoli con zucchero a velo.

Consiglio: Inserisci l'impasto nel tritacarne in piccoli pezzi e lascia il resto in frigorifero: quando si scalda, l'impasto al burro si appiccica e le strisce si spezzano. Spolverizza i biscotti con lo zucchero quando sono ancora caldi, così aderirà meglio. Leggi anche: Misure nelle vecchie ricette: dekagrammi, tazze, cucchiai e pizzichi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
92 kcal
Proteine
1,8 g
Carboidrati
15 g
di cui zuccheri
3,9 g
Grassi
2,8 g
di cui acidi grassi saturi
1,6 g
Fibre
0,4 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mleté vanilkové koláčiky s kyslou smotanou – recept starej mamy

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