Name: Quadrotti alle noci con marmellata di albicocche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 teglia
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 4 Uova; 200 g Zucchero semolato; 200 g Burro; 200 g Farina 0 (a grana media); 250 g Noci macinate; 1 bustina Lievito per dolci (12 g); di 1 limone Succo di limone; q.b. Marmellata di albicocche

I quadrotti alle noci con marmellata di albicocche sono un dolce in teglia con una base friabile e uno strato di albumi e noci. L'impasto di burro, zucchero, tuorli, succo di limone e farina viene precotto per 15 minuti. Si spalma poi con la marmellata, si ricopre con un composto di albumi, zucchero e noci macinate e si cuoce per altri 15 minuti a 180 °C. La marmellata, preferibilmente fatta in casa, dona al dolce una nota fresca: questi quadrotti sono adatti alle feste e alle visite in famiglia.

Ingredienti

Uova 4
Zucchero semolato 200 g
Burro 200 g
Farina 0 (a grana media) 200 g
Noci macinate 250 g
Lievito per dolci (12 g) 1 bustina
Succo di limone di 1 limone
Marmellata di albicocche q.b.

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mettiamo in una ciotola il burro, 100 g di zucchero, 4 tuorli, il succo di limone e il lievito per dolci e mescoliamo. Aggiungiamo la farina e lavoriamo fino a ottenere un impasto.
Stendiamo l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.
Mescoliamo gli albumi con lo zucchero rimasto e le noci macinate. Spalmiamo la base cotta con la marmellata e distribuiamo sopra il composto di noci.
Rimettiamo in forno e cuociamo per altri 15 minuti. Poi possiamo servire.

Consiglio: Distribuisci il composto di noci a cucchiaiate e stendilo con una spatola bagnata d'acqua: in questo modo il composto appiccicoso non si trascina dietro la spatola e non si mescola alla marmellata. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 439 kcal
Proteine: 7,7 g
Carboidrati: 36 g
di cui zuccheri: 19 g
Grassi: 31 g
di cui acidi grassi saturi: 11 g
Fibre: 2,0 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rezy z mletých orechov s marhuľovým džemom

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