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Crostata di noci con marmellata di albicocche e panna acida
Crostata da tagliare a quadrotti, con frolla alla panna acida e un solo uovo, ripieno di noci e marmellata di albicocche e griglia in superficie.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 35–40 min
- Temperatura
- 180 °C
- Porzioni
- 1 teglia
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
La crostata di noci con marmellata di albicocche e panna acida è un dolce per ogni occasione, per il quale ti basta un solo uovo. La pasta frolla di farina, burro, zucchero, uovo e panna acida riposa in frigorifero. Due terzi vengono poi stesi nella teglia e ricoperti con un ripieno di noci macinate, zucchero e marmellata di albicocche; dall'impasto rimasto si ricavano le strisce per la griglia.
La crostata cuoce per 35–40 minuti a 180 °C e, prima di servirla a quadrotti, si spolverizza con zucchero a velo.
Ingredienti
Ripieno
Per spolverizzare
Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.
In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Mescoliamo gli ingredienti per la frolla, impastiamo e lasciamo riposare in frigorifero. Nel frattempo mescoliamo le noci, lo zucchero e la marmellata. Stendiamo due terzi dell'impasto su una spianatoia infarinata, formando un rettangolo.
Trasferiamo la sfoglia in una teglia imburrata e infarinata e distribuiamo sopra il ripieno. Stendiamo l'impasto rimasto, tagliamolo a strisce larghe 2 cm e disponiamole sul ripieno formando una griglia.
Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti. Prima di servire, spolverizziamo con zucchero a velo.
Consiglio: Fai risalire leggermente la base lungo i bordi della teglia, per evitare che il ripieno di marmellata fuoriesca durante la cottura. Taglia le strisce dall'impasto freddo: se è morbido, si spezzano quando le trasferisci. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 421 kcal
- Proteine
- 5,4 g
- Carboidrati
- 58 g
- di cui zuccheri
- 31 g
- Grassi
- 20 g
- di cui acidi grassi saturi
- 8,2 g
- Fibre
- 1,6 g
- Sale
- 0,2 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Orechové rezy s marhuľovým džemom a kyslou smotanou
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