Name: Soffici cornetti al burro con marmellata di albicocche
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 g Burro; 500 g Farina 00; 2 Uova; 300 ml Latte; 1/2 tazza Zucchero; 1 cubetto Lievito di birra fresco (42 g); 200 g Marmellata di albicocche

I soffici cornetti al burro con marmellata di albicocche sono dolci di pasta lievitata da gustare a colazione o a merenda. L'impasto si prepara con farina 00, un lievitino a base di lievito di birra, latte, uova e burro fuso, che lo rende morbido. Si stende l'impasto in un disco, lo si divide in spicchi e si farcisce ciascuno con un cucchiaino di marmellata, prima di arrotolarlo a cornetto.

Si cuociono a 180 °C fino a doratura. Sono buoni con il tè o il caffè e piaceranno anche ai bambini.

Ingredienti

8 porzioni

Burro 200 g
Farina 00 500 g
Uova 2
Latte 300 ml
Zucchero 1/2 tazza
Lievito di birra fresco (42 g) 1 cubetto
Marmellata di albicocche 200 g

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Setacciamo la farina in una ciotola per arieggiarla e aggiungiamo lo zucchero. Sbricioliamo il lievito in una ciotolina, cospargiamolo con un cucchiaio di zucchero e mescoliamo fino a ottenere una crema, poi aggiungiamo un cucchiaio di farina 00 e 100 ml di latte tiepido. Quando il lievitino raddoppia di volume, aggiungiamolo alla farina.
Sbattiamo le uova nel latte e versiamo il composto sulla farina con il lievitino. Aggiungiamo il burro fuso e lavoriamo fino a ottenere un impasto.
Lasciamo riposare l'impasto per 10–15 minuti. Poi stendiamolo in un disco, dividiamolo in spicchi e mettiamo su ciascuno la marmellata.
Arrotoliamo gli spicchi a forma di cornetto e disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuociamo a 180 °C per circa 30–35 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Lascia intiepidire il burro fuso prima di aggiungerlo: se fosse caldo, indebolirebbe il lievito. Metti la marmellata vicino al bordo più largo dello spicchio, così non fuoriuscirà mentre lo arrotoli.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 561 kcal
Proteine: 10 g
Carboidrati: 80 g
di cui zuccheri: 26 g
Grassi: 23 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Fibre: 2,2 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nadýchané maslové rožteky s marhuľovou marmeládou

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