Torta al papavero e cocco con crema alla vaniglia e cioccolato

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo l'impasto:

   In una ciotola profonda montiamo gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e aggiungiamo lo zucchero. Incorporiamo poco alla volta i semi di papavero, il cocco, la farina, la vaniglia e il lievito per dolci, versiamo il latte e mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto.

   Rivestiamo una teglia di 24 × 30 cm con carta da forno, distribuiamo l'impasto e cuociamo per circa 20 minuti a 190 °C. Lasciamo raffreddare la base e tagliamola in 3 parti uguali.

2. Prepariamo la crema:

   Mescoliamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il preparato per budino alla vaniglia, l'estratto di vaniglia e il latte. Amalgamiamo bene con una frusta e cuociamo a fuoco dolce finché la crema non si addensa.

3. Lasciamo raffreddare la crema, poi incorporiamo il burro tagliato a cubetti. Quando la crema raggiunge la giusta consistenza, dividiamola in due parti uguali.

   Per la glassa, spezzettiamo il cioccolato, sciogliamolo a bagnomaria, aggiungiamo l'olio e mescoliamo.

4. Disponiamo il primo strato di torta su un vassoio, spalmiamolo con metà della crema e copriamo con il secondo strato. Distribuiamo la crema rimasta, adagiamo il terzo strato, premiamo leggermente la torta con le dita e ricopriamola con la glassa al cioccolato.

   Consiglio: oltre ai semi di papavero, possiamo aggiungere all'impasto anche uvetta o frutta essiccata.

Consiglio: Incorpora al budino il burro morbido, non fuso, un cubetto alla volta, lavorando con le fruste. Se la crema risulta troppo liquida, mettila in frigorifero per un quarto d'ora e montala di nuovo brevemente: si addenserà. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Makovo-kokosový koláč s vanilkovým krémom a čokoládou