Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate e, una volta fredde, grattugiamole. Aggiungiamo la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, l’uovo sbattuto e il lievito per dolci e lavoriamo fino a ottenere un impasto morbido.
Mescoliamo i semi di papavero macinati con lo zucchero a velo. Laviamo accuratamente il limone, grattugiamo finemente la scorza e incorporiamola ai semi di papavero; aggiungiamo poi l’olio poco alla volta e amalgamiamo bene il tutto.
Dividiamo l’impasto in 3 parti, stendiamo ciascuna parte, distribuiamo il ripieno e arrotoliamo. Sistemiamo gli strudel su una teglia unta, spennelliamoli con il tuorlo, bucherelliamoli con una forchetta e, a piacere, cospargiamoli di semi di papavero. Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Stendi questo impasto morbido e ricco di burro su un canovaccio infarinato e aiutati con il canovaccio anche per arrotolarlo. Taglia gli strudel solo quando sono freddi: da caldi si rompono.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 425 kcal
Proteine: 7,9 g
Carboidrati: 36 g
di cui zuccheri: 16 g
Grassi: 30 g
di cui acidi grassi saturi: 8,9 g
Fibre: 7,0 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Trvanlivý makovník zo zemiakového cesta

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