Name: Panna cotta nei bicchieri: ciliegie intere sotto una gelatina color rubino
Yield: 5 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g Ciliegie; 200 ml Panna fresca da montare; 100 ml Latte; 100 g Zucchero extrafine; 25 g Gelatina; 150 ml Acqua

La panna cotta con gelatina di ciliegie è un dessert italiano alla panna servito nei bicchieri, che si rassoda grazie alla gelatina e nasconde ciliegie intere sotto uno strato color rubino. La panna si scalda con il latte e lo zucchero senza portarla a bollore, poi si incorpora la gelatina e si versa la crema nei bicchieri. Le ciliegie si aggiungono direttamente nei bicchieri e il dessert si lascia rassodare in frigorifero. Rispetta con precisione le dosi, perché la panna cotta mantenga la forma. Le quantità sono per cinque porzioni.

Ingredienti

5 porzioni

Ciliegie 150 g
Panna fresca da montare 200 ml
Latte 100 ml
Zucchero extrafine 100 g
Gelatina 25 g
Acqua 150 ml

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo 50 ml di acqua fredda sulla gelatina e lasciamo riposare per 10 minuti.
Versiamo la panna e il latte in un pentolino e scaldiamo senza portarli a bollore. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo continuamente finché si scioglie.
Incorporiamo al composto di panna metà della gelatina reidratata. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e versiamo nei bicchieri preparati.
Aggiungiamo qualche ciliegia in ogni bicchiere e mettiamo in frigorifero a rassodare.
Versiamo 100 ml di acqua sulle ciliegie rimaste e portiamo a bollore. Aggiungiamo la gelatina restante, mescoliamo accuratamente e lasciamo raffreddare.
Quando lo strato di panna è sufficientemente rassodato, vi versiamo sopra la gelatina di ciliegie preparata.
Rimettiamo i bicchieri in frigorifero e lasciamo rassodare la gelatina.

Consiglio: Snocciola prima le ciliegie, così potrai gustare il dessert senza dover togliere i noccioli. Se non hai uno snocciolatore, puoi usare una cannuccia rigida per spingere fuori il nocciolo attraverso il punto in cui era attaccato il picciolo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 259 kcal
Proteine: 6,4 g
Carboidrati: 27 g
di cui zuccheri: 26 g
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 9,5 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová panna cotta s čerešňovým želé: v pohároch, pod rubínovou vrstvou ukrýva celé čerešne

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