Name: Cioccolatini alle ciliegie al rum come i Mon Chéri
Yield: circa 26 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 13 Ciliegie; 100 ml Rum; 150 g Zucchero di canna; 3 cucchiai Fave di cacao; 150 g Olio di cocco; 50 g Cacao amaro in polvere; 1 bustina Preparato per budino alla vaniglia (da cuocere, 40 g)

Ingredienti

circa 26 pezzi

Ciliegie 13
Rum 100 ml
Zucchero di canna 150 g
Fave di cacao 3 cucchiai
Olio di cocco 150 g
Cacao amaro in polvere 50 g
Preparato per budino alla vaniglia (da cuocere, 40 g) 1 bustina

Senza glutine. In caso di celiachia, compra preparato per budino con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Snoccioliamo le ciliegie, tagliamole a metà e lasciamole a bagno nel rum per circa 2 ore. Se i cioccolatini sono destinati anche ai bambini, non mettiamo le ciliegie a bagno nel rum.
Frulliamo finemente lo zucchero nel frullatore. Tritiamo allo stesso modo anche le fave di cacao.
Mettiamo l’olio di cocco in una ciotola e facciamolo sciogliere a bagnomaria in acqua calda.
Aggiungiamo all’olio il cacao, lo zucchero, il preparato per budino alla vaniglia e le fave di cacao tritate.
Mescoliamo accuratamente il composto. Sciacquiamo con acqua uno stampo per il ghiaccio con cavità da 3,5 × 2,5 cm e riempiamo ciascuna cavità per 1/3 aiutandoci con un cucchiaio.
Mettiamo lo stampo in congelatore per 10 minuti. Quando il cioccolato si è solidificato, inseriamo in ogni cavità mezza ciliegia lasciata a bagno nel rum e versiamo altro cioccolato fino al bordo.
Mettiamo lo stampo pieno in congelatore per circa 20 minuti. Sformiamo i cioccolatini rassodati su un piatto.
Se abbiamo un solo stampo per il ghiaccio, ripetiamo l’intero procedimento per preparare gli altri cioccolatini. L’olio di cocco si scioglie già a 25 °C, quindi conserviamo i cioccolatini in frigorifero.

Consiglio: Mentre i cioccolatini si rassodano in congelatore, lascia la ciotola con il cioccolato sopra l’acqua calda, altrimenti l’olio di cocco si solidifica. Puoi usare il rum rimasto dall’ammollo delle ciliegie, per esempio, in una crema o nel caffè.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 100 kcal
Proteine: 0,5 g
Carboidrati: 8,9 g
di cui zuccheri: 6,2 g
Grassi: 6,5 g
di cui acidi grassi saturi: 5,2 g
Fibre: 1,0 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čerešňové bonbóny v rume ako Mon Chéri

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