Name: Tartufi di cioccolato con ciliegie secche e frutta secca
Yield: 16 pezzi
Cuisine: Francese
Ingredients: 80 g Ciliegie essiccate (zuccherate, oppure altra frutta essiccata); 2 cucchiai Brandy; 50 g Mandorle macinate; 30 g Nocciole macinate (tostate); 80 g Cioccolato fondente; 35 ml Panna fresca da montare (33% di grassi); 20 g Burro; 2 cucchiai Cacao amaro in polvere (per ricoprire)

Tartufi di cioccolato con ciliegie secche e frutta secca

Tartufi di cioccolato fondente con panna, burro, mandorle, nocciole e ciliegie al brandy, modellati e passati nel cacao. Per 16 pezzi.

Ingredienti

16 pezzi

Ciliegie essiccate (zuccherate, oppure altra frutta essiccata) 80 g
Brandy 2 cucchiai
Mandorle macinate 50 g
Nocciole macinate (tostate) 30 g
Cioccolato fondente 80 g
Panna fresca da montare (33% di grassi) 35 ml
Burro 20 g
Cacao amaro in polvere (per ricoprire) 2 cucchiai

Senza glutine. In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Ciliegie
Tritiamo le ciliegie essiccate al coltello in piccoli pezzi, mescoliamole con il brandy e lasciamole macerare per almeno mezz’ora.
Cioccolato
Spezzettiamo il cioccolato in un pentolino, aggiungiamo la panna e il burro e facciamo sciogliere a fuoco dolce, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia. Il composto non deve bollire. Lasciamolo intiepidire.
Composto
Incorporiamo al cioccolato le mandorle, le nocciole e le ciliegie, dopo aver scolato l’alcol in eccesso. Lasciamo rassodare il composto a temperatura ambiente finché diventa modellabile.
Palline
Con i palmi delle mani formiamo delle palline compatte grandi quanto una nocciola e passiamole nel cacao. Disponiamole in piccoli pirottini di carta e lasciamole rassodare al fresco.

Consiglio: Se il composto si appiccica alle mani, spolverizzale leggermente con il cacao. Per i bambini, sostituisci il brandy con succo d’arancia.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 97 kcal
Proteine: 1,5 g
Carboidrati: 8,1 g
di cui zuccheri: 5,4 g
Grassi: 6,6 g
di cui acidi grassi saturi: 2,5 g
Fibre: 1,3 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládové lanýže so sušenými čerešňami a orechmi

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