Il cioccolato fatto in casa con latte in polvere e nocciole è un dolce di cui conosci esattamente gli ingredienti: lo prepari in circa 25 minuti, poi basta lasciarlo rassodare al freddo. Con acqua e zucchero si prepara uno sciroppo denso, nel quale si scioglie il burro. Lo sciroppo caldo si incorpora al latte in polvere mescolato con il cacao, poi si aggiungono nocciole tritate, pistacchi o uvetta a piacere. Anche i bambini possono aiutarti nella preparazione.

Ingredienti

Acqua 100 ml
Zucchero semolato 180 g
Burro 120 g
Latte in polvere 270 g
Cacao amaro in polvere 50 g
Nocciole o pistacchi tritati (nocciole o pistacchi, oppure uvetta) 70 g

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola capiente mescoliamo il cacao con il latte in polvere. Facciamo bollire l'acqua con lo zucchero fino a ottenere uno sciroppo denso.
Quando lo sciroppo inizia a bollire, aggiungiamo il burro e mescoliamo finché non si scioglie.
Versiamo lo sciroppo al burro nella ciotola con il latte in polvere e il cacao, aggiungiamo i pistacchi o altra frutta a guscio a piacere, oppure l'uvetta, e mescoliamo accuratamente.
Versiamo il composto in uno stampo o in una teglia e lasciamo rassodare al freddo per alcune ore.

Consiglio: Incorpora rapidamente lo sciroppo caldo al latte in polvere, perché il composto si addensa subito. Livellalo nello stampo con un cucchiaio inumidito e taglialo prima che si sia rassodato completamente, altrimenti si spezzerebbe.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 436 kcal
Proteine: 12 g
Carboidrati: 41 g
di cui zuccheri: 36 g
Grassi: 28 g
di cui acidi grassi saturi: 14 g
Fibre: 2,7 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáca čokoláda zo sušeného mlieka s orieškami

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